江西省崇义县：突袭餐厅“随机查”，加装美食“安全锁”

中国质量新闻网讯 为进一步提升网络餐饮服务单位食品安全管理水平，保障广大消费者“舌尖上的安全”，5月20日至5月21日，江西省崇义县(chóngyìxiàn)市场监管局以大众关注的外卖平台“必吃(bìchī)榜”“好评榜”“人气榜”网红餐厅等网络餐饮经营主体作为(zuòwéi)重点(zhòngdiǎn)抽查对象，对崇义县外卖销售量前(qián)30名餐饮店开展了“随机查”餐厅活动。

此次“随机(suíjī)查”餐厅(cāntīng)活动，执法人员(zhífǎrényuán)随机抽查了(le)(le)7家外卖销量较高的餐饮店，涉及(shèjí)饮品店、快餐店、炸鸡店等多种业态。执法人员对被抽查餐厅进行了全面细致的检查(jiǎnchá)。重点对餐饮店的证照资质、食品加工环境、原材料来源、从业人员健康管理、一次性餐饮具是否符合标准等内容进行检查，并深入(shēnrù)店铺后厨，仔细查看了厨房内设施设备的卫生清洁情况、食品储存条件以及食材加工过程是否规范，督促餐饮服务经营者落实食品安全主体责任(zérèn)，严格按照《餐饮服务通用卫生规范》从事餐饮服务经营活动。同时执法人员对餐厅是否在显眼位置张贴或摆放(bǎifàng)了反对(fǎnduì)餐饮浪费的提示标识进行了检查，积极倡导节约粮食、理性就餐的良好风尚(fēngshàng)，并且现场核查了商家在外卖送餐平台上的食品安全档案资料。此次对外卖销售量前30名餐厅的随机检查行动，不仅是对网络餐饮服务单位的一次全面“体检”，也是市场监管部门加强(jiāqiáng)食品安全监管的重要举措。

在(zài)被随机(suíjī)抽查的7家餐厅中，大部分餐厅总体食品安全状况良好，各项食品安全管理制度基本落实。但也有个别餐厅存在一些问题，如进货查验记录不全、从业人员(cóngyèrényuán)健康证过期、反食品浪费宣传不到位等。对于这些问题，执法人员当场依法处置，下达责令整改通知，督促经营(jīngyíng)者举一反三，立行立改，严格落实食品安全法律法规，按照餐饮服务食品安全操作(cāozuò)规范开展(kāizhǎn)经营活动。

下一步，该局将持续(chíxù)加大监管(jiānguǎn)力度，创新监管途径，拓宽监管渠道，提高监管质量，不定期开展随机检查活动，努力为广大消费(xiāofèi)者营造安全、放心、满意的餐饮消费环境，坚决守护好人民群众(qúnzhòng)“舌尖上的安全”。

崇义县市场监管局提醒广大消费者，在选择外卖餐厅时，可通过外卖平台查看商家的食品安全档案信息、经营许可(xǔkě)范围等，选择资质齐全、信誉(xìnyù)良好的餐厅，共同维护(wéihù)良好的餐饮市场秩序。（张婷）